芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。

　　而且作为一枚吃货说，想吃多少芋圆就能放多少，是不是我们在鲜芋仙的幻想!不如利用周末等空闲时间自己动手丰衣足食!

　　用料

　　以下都是得去皮

　　紫薯：500克(用量看自己要做多少而定)

　　芋头：500克(用量看自己要做多少而定)

　　南瓜：500克(用量看自己要做多少而定)小编自己这次是用地瓜代替南瓜，因南瓜水分较多不好把握;

　　木薯淀粉(品牌不限，没有就不要做了，不知道什么是木薯淀粉的去百度)

　　三色芋圆的做法

　　1.地瓜、紫薯、芋头用各种方法蒸熟。我各分开用锅将三种分开蒸熟;

　　也可放一起蒸的(会有些串色，介意的用锡纸包起来蒸)。

　　2.地瓜、紫薯、芋头用各种方法弄烂，我用的是饭勺捣的。也可以分别放入保鲜袋用手揉烂。三种食材本身带有糖份，但加了淀粉后甜份降低，建议大家根据个人口味加适量白糖，蜂蜜也行。芋头甜分最低，糖量可多加。

　　3.加入木薯粉，木薯粉不要一次加够，要分次加入，建议大家在最初用筷子搅拌，待面团硬以后再手揉。不然满手面糊会崩溃的。揉成干的有弹性的面团就算成功了。芋泥和薯泥偏干的话慢慢加少量水，直到揉进足量木薯粉为止。搓不成团要不木薯粉不够要不太干。

　　4.切丁。找个大案板和一大盘子，盘子上撒些普通面粉。把三个面团分别搓成细条切丁。不吃不用煮放冰箱速冻。

　　5.煮芋圆。锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等5，6分钟全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中，这步主要是增加芋圆的Q性。从凉开水中捞出芋圆加入红豆、薏米、莲子、或仙草、椰汁、牛奶、姜糖水任何你们喜欢的甜品中，一碗色香味俱全的鲜芋仙就成功制成了。吃不完的撒些面粉速冻，想吃再拿出来煮。怎么样，大家有跃跃欲试的冲动了吧。

　　小贴士

　　1、如用南瓜做的话，应注意水份多，注意蒸熟捣烂后用不粘锅炒干点，否则会加淀粉太多，导致南瓜芋圆硬，过Q，不容煮软。2、加糖在第二步，请适量加糖。个人口味有差异。3、我的方子只用木薯淀粉!木薯淀粉!木薯淀粉!重要事情说三遍。