和闺女去星爸爸喝咖啡，试新品，闺女点了一份墨西哥鸡肉卷配美式冰咖啡，吃的很开心，吃完跟我说这个卷饼不错，可以在家做，她会吃的呃，可以考虑研究一下。

   圣旨下到，我立马研究，这是星巴克的卷饼，仔细观察了一下，用的是墨西哥饼皮，一般餐厅都是外购的，比糊塌子硬，但有弹性又松软，里面放了培根蔬菜，沙拉酱。

买现成的墨西哥饼皮，卷菜没挑战，我要自己做墨西哥饼皮，随吃都是新鲜现烙的。

   这种墨西哥饼荤素搭配，营养均衡，自由发挥的空间很大，不管是做早餐还是正餐都很合适，也方便外带。不但国外常见，国内的KFC,酒店也是热门品种。

我要发扬光大，做出花样来，看到闺女吃的心满意足就是对我最大的奖励。

尝试过中式的烫面，半烫面，不太成功，多番调整尝试，终于确定下这个配方，我研究出来的方法分享给大家，基本八九不离十，友友也去哄家人开心吧！

材料：中筋面粉 200克 酵母 3g 盐 4g 橄榄油 9g 水 120g

工具：平底锅一个

做法：1面粉倒入酵母，盐混合。

2盆内到油，慢慢倒入水。

3将所有材料放在一起合成一个面团。放在那静置10分钟，

4静置的时候洗菜甩干备用。

5搓条下剂，分成六个面团，每个56克左右的面团，压成小的圆饼，在静置10分钟.

6面案上撒上干粉防黏，将圆饼擀成8寸左右的薄饼，要尽量擀的圆一点，薄一点。

7中火烧热平底锅，不放油，放入饼皮，40秒左右饼皮会有小气泡鼓起（具体时间要看大家火候和锅传热性的问题）快速翻面，10秒左右就可以出锅。摆成一叠，烙完最后一张后，扣个盘子，防止风干。

8将肉类煎熟备用。

9按自己的喜好组装，如果想做成图一的O型卷，要多装菜借助保鲜膜、擀面杖卷起。