原标题：清炖羊排：不吃烤串改喝汤

　　广而告之：

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　　到了夏天，四处都是闻了就让人流口水的烤羊肉串的香味。有时也忍不住买来吃，有时不想买了，就自己烤来吃，还有时候，觉得总是吃烤的东西，未免火气太大，所以，就用更温和一些的方式来做。

　　楼下的清真牛羊肉店有新鲜的羊排，也不贵，买了半扇回来，嫩嫩的，总共还不到2斤，用来煲汤，正好一顿。虽然说冬吃萝卜夏吃姜，但是夏天吃萝卜也是好处多多，羊肉和白萝卜又是那样天造地设般配的一对儿，于是，用白萝卜来清炖羊排，做出来的汤清清的，鲜鲜的，羊排软嫩脱骨，白萝卜几乎入口即化，是不可多得的美味。

　　清炖羊排

　　主料：羊排800g，白萝卜500g

　　辅料：葱4段，姜6片，蒜2瓣，八角2个，桂皮1片，良姜1块，花椒10粒

　　调料：盐2小勺

　　制作方法：

　　1.羊排用沸水焯烫至紧实，捞出洗掉杂质，沥干水分，放到砂锅里

　　2.加入葱姜蒜和3L清水

　　3.加入八角、桂皮、良姜、花椒

　　4.大火煮开，转小火炖2小时

　　5.白萝卜洗净切条

　　6.放入砂锅中，再炖15分钟至白萝卜软熟，加盐调味即可

　　小叮咛：

　　羊排焯烫后直接清炖，成品汤色比较清澈，味道清淡鲜美。如果将羊排炒一下再炖汤，成品汤色会比较白，味道会更浓郁一些。

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