规划手工建造单独出售

　　2011年，周正波放弃了深圳一家外贸公司主管的事变，来到重庆开小面馆；2014年，他将面店从大渡口迁往渝北；2015年，他受英国重庆商会约请到伦敦卖小面，三天卖了10多万元……

　　第一家店，开在了大渡口一家超市四面。打调料、煮面、端面，乃至是拖地，周正波什么都做。追念起创业初期，周正波却坦言，碰着最大的坚苦并不是这些，而是内心遭受的落差。

　　而周正波有品牌成长意识，也在专心做面，这是上风。由于面馆还处于品牌初创阶段，提议在系统建树僻静台对接方面加强意识，和大平台对接相助做大做强品牌。

　　周正波说，早年他读大学时专业是商务英语，和外国人交换无障碍，这项进修手艺辅佐他将重庆面食推广到了外洋。

　　卖面，周正波有本身的诀窍：通过抓住顾主的心，来抓住顾主的胃。

　　最浩劫题竟是生理落差

　　可和大平台相助做大做强

周正波正在打小面作料

　　2015年9月，周正波受邀赴英国介入英国伦敦中华丽食节，三天卖出1500多碗小面，业务额10多万元，顾主四成以上都是英国内地人。前英国驻重庆总领事馆总领事洪婷娜，客岁一月也到访了周正波位于渝北的面馆总店，品尝了鲜味小面，并送去了柔美祝福。

　　重庆小面协会会长、代秘书长曹家亮暗示，重庆小面市场正从一盘散沙、各不相谋向专业的品牌集群成长转型之中。

　　“每次生客来，我都记取他们的兴趣，少辣椒照旧多花椒，不要葱照旧多加菜，这些要点都要记得，才气赢得顾主的好感”。周正波说，此刻他的重心在推广本技艺工建造的红油辣子上，他将红油辣子包装出售，两个月卖了600多瓶，“重庆小面的精华就在于小面的作料，而红油辣子则是个中最重要的作料之一，我想本年争取把红油辣子在线下线上同时举办推广”。

　　受邀介入英国伦敦中华丽食节

　　现在，除了渝北总店和大坪直营店，他在市表里尚有16家加盟店，每家店均匀月业务额达4.5万~5万元。

　　“早年是主管，都批示别人干事，此刻反而常常被顾主骂手脚慢，被人吆喝，内心确实难熬”。周正波说，有一次，顾主刚尝了一口他端上来的面，就高声骂道：“你这个面好难吃，怕是要把四面超市的招牌都砸了！”

　　曹家亮以为，今朝，重庆小面行业向外成长还存在两大痛点，一是外地人学重庆小面回老家后，重庆小面原原料难以得到，做出来的重庆小面不隧道；二是重庆小面行业入门门槛低，大大都小面老板缺乏成立企业类型打点系统的意识。

　　2011年，周正波筹备回深圳上班，路过重庆转车，没想到却留了下来。彼时，周正波已经是深圳一家外贸公司的主管，这一留，留出了一个重庆小面馆。

　　探索出三种红油辣子原料

　　一碗近70元的小面卖了1500多碗

周正波

　　31岁的周正波是四川安岳人。

　　声音

　　渝北宝圣湖街道西南政法大学四面有一家面店。

　　周正波总会把顾主的提议放在心上，他的面味道逐步变好。

　　2014年，因超市迁居，他也把店迁到了渝北西政四面。“这个处所周边小区多，学校人流量也较量大。”周正波说，只要他专心做就能赢得不变的客源。

　　“其时的人为在深圳安家还较量难。”周正波谈起创业的初志时说，认为给别人打工，不如给本身打工，“选择小面项目，是由于投资不大风险小，并且是刚需”。

　　另外，周正波紧记每一个熟客的兴趣，看待顾主就像本身的伴侣一样。22岁的住民小陈搬到四面小区一个月时刻，天全国班后都要到这里来吃面，周正波张口就说出了他的兴趣：辣椒要少放，最重要的是面的分量必然要多点。小陈笑着说，本身的饭量比一样平常人大，周老板每次都记得给他免费加面。

　　一贯斯文的周正波，几回致歉，内心暗下刻意好好改造。

　　至今，有顾主传闻周正波早年是大门生照旧白领，仍然会叹息：“白领卖小面，好痛惜，早年读的书不都白读了？”周正波却说，念书真的很是有效，对他的小面奇迹也大有辅佐，“怎么吸引顾主也必要常识？”

　　走进店内的顾主会发明，老板戴着眼镜、斯斯文文的。店内墙面上，则张贴着老板曾在英国伦敦卖小面的古迹和照片。

　　2014年，他在渝北的总店刚开两个月，就有人上门暗示要加盟。制止今朝，周正波在重庆一共开了9家店，外省也有9家，首要在山东、云南、四川等地，个中一半加盟者是通过顾主先容来的，每家店肆均匀的月业务额能到达4.5万~5万。

　　卖面六年多时刻，周正波说，卖面要不忘初心，贵在僵持。“我做的红油辣子，颠末各人的提媾和本身探索，原料就有三种，一种提香，一种提辣，一种提色。”周正波的手机里，有一个顾主的伴侣圈，他随时都把上面提的提议记下来改善。

　　外贸主管告退卖小面

　　随后，周正波插手了“我爱重庆小面”和“重庆小面群”，熟悉了许多面老板，各人时常一路会餐交换，“刚开始各人不肯意透露秘方，可是重庆人耿直，和他们喝好酒聊晴天，逐步地就有人汇报我一点配方和做面的要领了”。