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​踏入烘焙深似海，烘焙重度患者往往衣服可以不买，模具不能不买，觉可以不睡，面包不能不烤。

有了新式的机器，恨不得各个囊入怀中，不管技术怎么样儿，起跑线不能输！

很不幸，我就这样的资深重度患者，我家人对我这一点也无可奈何，看见家厨用品店都拉着我绕着走。

柏翠新出的一款高大上PE5609WT烤箱，60L的大容量一次可以烤六个吐司，   实时液晶显示炉内温度，还有云端功能，用手机和烤箱链接，坐在客厅就能控制烤箱，知道烤箱状况，变频温控，不怕一边火深，一边火浅，发酵温度28到45度可调，还有记忆，太多的功能都是针对烘焙中容易出的状况设计的。

对于这么贴心的烤箱一直想找个理由搬回家，在我百爪挠心琢磨这款烤箱的时候，没想到我在新浪年夜饭中获奖，奖品就是这款烤箱，当收到快递的那一刹那，我泪都要流出来了！

感谢新浪！感谢新浪美食！感谢柏翠电器！让我梦想成真！

​拿到手，迫不及待马上使用，烤了一个手撕炼乳超绵吐司，如丝绸般的组织，口感绵软，牵丝不断，浇一点炼乳，不要太好吃!

材料：

中种面团 ：

高筋粉 350克

酵母 3.5 克

水 210 克

主面团：

高筋粉 150克

砂糖 30克

盐 8克

酵母 1.5克

全蛋 50克

炼乳 75克

水 50克

无盐黄油 40克

（以上材料可以烤450克吐司两个）

做法：

     1 将中种材料水，酵母，高筋粉放入搅拌缸。

2 所有材料一起揉成团即可。

3 烤箱温度调到28度，中种面团盖盖放进烤箱发酵120分钟，大概到到三到四倍大，一撕就断，且有酸味的状态。

4 中种面团撕成小块，和主面团除黄油以外材料一起混合慢速搅拌3分钟，中速搅拌5分钟，加入黄油先慢速搅拌3分钟，再快速搅拌5分钟揉到完全扩展状态， 盖上保鲜膜进行40分钟的基本发酵。

5放到案板，分割6个大约160克的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

6 面团排气擀开，翻面，顺长将两边各向中间对折三分之一，每次对折后都要压紧。再次擀平，压薄底边。卷起面团，边上擀薄。松弛20分钟，再将面团二次擀开再卷起和土司模一样的宽度。

7面团放入吐司盒。

8烤箱调到38度，79分钟，放入吐司盒，进行最后发酵，发酵至9分满即可。

9预热烤箱上火180度，下火180度。模具放倒数第一层，10分钟表面上色，下火180度烘烤28分钟，出炉脱模，冷后室温密封保存。

小贴士：这款吐司，含水量比较大，最好用机器揉面。

看看柏翠烤箱 PE5609WT烤箱优良的做工​