黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，净化肠道，经常食用还可以有效清除体内污染物质。体内垃圾少了，人体更健康，皮肤自然也 美美的喽!

木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，更是三高等慢病的的保健食品。

——炝拌木耳——

食材准备：

主料：泡发木耳300克，香菜2棵

调料：植物油20毫升，干红辣椒2个，鲜朝天椒红绿各一个，辣椒粉少许，花椒数粒，生抽1勺，醋一勺，大蒜2瓣，糖少许，盐适量

具体操作：

1、泡发木耳清洗干净后放开水锅煮至熟透

2、煮熟的木耳取出过冷水，然后切成细丝，装盘

3、香菜清洗干净后切段，放在木耳丝上边

4、炒锅放油烧热，，爆香花椒后关火，用油的余温炝香干辣椒（炝辣椒是油温不能太高，不然很容易糊掉）

5、碗里放鲜朝天椒、辣椒粉，把炝好的油倒入碗内，然后加剩余调料调成碗汁

6、最后把碗汁浇在木耳丝上，拌匀即可食用

烹饪技巧：

1、鲜木耳很容易熟，注意不要煮过火，是去脆嫩的口感

2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上，这样颜色会很红亮