我女儿说：这是我吃过的最好吃的一款卤蛋；

    我说：不敢，我给未成年人吃“酒”，会不会被警察带走？

    我女儿说：放心，我不举报你。

    ——这是去年在温哥华。

    为了照顾女儿的生活，我在温哥华陪读一年，一年没写博客。整日变着花样做饭，也积累了不少心得，整理下来，怕也能成一本书了。待我慢慢整理发表出来，与小伙伴们分享。

    这款啤酒卤蛋，真是应了越简单越好吃的道理——只是一罐啤酒和几勺酱油，竟然会有这样的好味道！

    经过高温的熬煮，啤酒中的酒精已经挥发殆尽，只留下淡淡的发酵过的大麦香气，配合着酱油的豉香、鸡蛋的醇香，真是太棒了！小孩子吃也没有问题。

    不试不知道，一试吓一跳！有空大家都该试一试！

材料：

鸡蛋5个，啤酒1罐；盐1/2小勺，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺

做法：

1、 鸡蛋放至室温，锅中水烧开后下入鸡蛋，保持沸腾煮5、6分钟；此时鸡蛋是溏心，您也可以煮到自己喜欢的程度（具体可参照我前面的博文《早餐加颗水煮蛋，溏心or全熟？用“科学”的态度煮满分的鸡蛋！》）；不喜欢这种煮蛋的方式，也可以按照您煮蛋的习惯，总之煮熟鸡蛋到喜欢的程度。不要煮过头，鸡蛋太老不仅口感不好，而且破坏营养。

2、 捞起后迅速冲凉水，并浸泡在凉水中15—20分钟，至凉透；

3、 剥去蛋壳备用；

4、 锅中加入盐、糖、生抽和老抽，再加入一罐啤酒；

5、 放入鸡蛋，大火煮开后，小火煮5、6分钟，盖上锅盖焖5—10分钟，即可。腌制过夜后，味道更好。

    您也可以将啤酒换成可乐，做成可乐卤蛋。如果用可乐的话，就不用放糖了。快试试吧！