红烧肉全国各地都有，然而这几年，在全国最走红的红烧肉，是标明为“本帮”的上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。

　　上海红烧肉主要以冰糖炒糖色，佐以少量酱油，因而色泽红亮诱人，肥而不腻，口感偏甜，入口酥软即化，回味无穷，展现了上海菜浓油赤酱的特色。

　　在上海 哪里吃“正宗”红烧肉 值得去的地方

　　圆苑(淮海店)

　　圆苑酒家一直被推崇为“沪上红烧第一家”。更有食客这样形容，来上海一定要去圆苑吃红烧肉，不然就白来上海，可见圆苑酒家的红烧肉是多么著名。圆苑的菜式沿袭 “还原真味而富层次”的精髓，上海菜的清新秀美温文尔雅在此被发挥得淋漓尽自致。

　　人均：¥169

　　地址：上海市徐汇区襄阳北路108号嘉华中心会所1-2楼(近淮海中路) 

　　上海会馆(香港名都店)

　　上海会馆是一家带有新式上海味的本帮餐厅，开在素有上海老城厢之美誉的城隍庙附近。被称为“上海的根”的老城厢，这里环境优雅，海派壁画、落地玻璃、还有美艳的水晶灯，处处让这家餐厅流露着华丽的气息。而这里的价格也比较适中，红烧肉、熏鱼、糖醋小排等招牌菜品非常精致味道也很不错。

　　人  均：¥130

　　营业时间：11:00-21:31

　　设施服务：免费停车，免费wifi

　　地  址：上海市黄浦区河南南路489号香港名都5楼(近复兴东路)

　　苏浙汇(南京西路店)

　　苏浙汇是沪上著名的本帮菜连锁餐厅，他们的菜品精致美味，以丰富的改良本帮菜吸引着各地食客，迎合了大众口味。苏浙汇南京西路店位于南京西路与新昌路的交叉口，既能享受南京西路商务圈的概念，也能兼得人民广场城市中心的便利，地理位置无疑极好。餐厅内部装饰融合了老上海式的浪漫精致风情与明显的现代设计元素，中西合壁却又内敛沉着，让用餐也优雅起来。

　　人  均：¥196

　　营业时间：11:00-22:00

　　设施服务：免费停车，免费wifi，露天座位

　　地  址：上海市黄浦区南京西路288号上海创兴金融中心3楼(近新昌路) 

　　兰心餐厅

　　不起眼的门面，一眼望到底的店面，一对和气的老夫妻，这就是兰心啦。炒出来的菜果然本帮，果然家常。红烧肉色香味都棒，绝对不输给大饭店;干烧鲳鱼酸酸甜甜，小辣开胃;酱鸭也不能放过，酱汁浓稠，根本就是老早在外婆家吃饭的米道!反正说到底就是将浓油赤酱发挥到了极致，抓住上海人的胃了。

　　人  均：¥63

　　营业时间：11:00-14:00;17:00-22

　　设施服务：免费停车，免费wifi，可外送

　　地  址：上海市卢湾区进贤路130号(近茂名南路) 

　　致真酒家(虹口店)

　　以本帮和粤菜为主，连续6年被蔡澜等组成的评审团评为中港澳Best50最佳餐厅“上海最佳餐厅”。致真酒家以“食材”见胜，主打乡土气息浓厚的上海家常菜，做工精细，适合商务宴请。这家本帮餐馆也是上海人吃蟹的最爱，金黄的大闸蟹脂膏丰腴，蘸着蟹醋，喝喝黄酒，细嫩鲜甜的蟹肉值得在口中慢慢品味。

　　人  均：¥204

　　设施服务：免费停车，免费wifi，可外送

　　地  址：上海市虹口区四平路208号(近物华路)